2012/2/8 16:20

做法：

1、面粉过筛，倒入搅拌机，加糖和盐，低速搅拌一下。

2、蔓越莓用温水泡开，洗干净拭干水分备用。

3、干酵母加入温水中，静置5分钟至有活性。

4、酵母液倒入混合好的面粉中，低速搅拌，搅拌过程中逐步添加水，转中速搅拌，直到面粉成团。

5、成团后高速搅拌，有韧性出现时加入黄油，转低速将黄油搅拌均匀。

6、再高速搅拌，随时检查面团的伸展性，至缸体干净，并且面团撑开有半透明的薄膜状，破洞边缘呈光滑状即可。

7、取出放入盆内，加入泡好的蔓越莓干，稍微揉匀。

8、温暖处发酵至两倍大，手指蘸面粉检查面团是否回缩。

9、面团分割成12份，排气滚圆，静置松驰15分钟。