2012/2/8 16:19

做法：

1、在模具底部垫上蛋糕纸（油纸），葡萄干加朗姆酒泡软备用。

2、无盐奶油放在室温下软化，将奥利奥饼干，放到塑料袋中，用擀面杖压成碎，（或可以像我图上一样，用汤勺压碎、这个方法适合用在饼干量少的时候。）

3、将葡萄干沥干水分。均匀的撒入模具中，再将饼干碎倒入，压实待用。

4、奶油奶酪室温软化，加糖，隔水加热，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态。

5、离开热水，待温度降低后，分别加入蛋黄跟蛋白，（等充分吸收后再次加入），再加入百利甜酒，拌均。

6、继续加入咖啡粉跟玉米粉，用搅拌器搅拌之咖啡粉完全溶解到芝士面糊中即可。

7、用橡皮刮刀将芝士面糊刮入模具中，最后在表面均匀滴洒上杏仁粉。