2012/2/8 16:19

做法：

1、葡萄干加入Rum酒浸泡过夜；老面解冻备用。

2、后油法和面，搅拌面团35分钟，在最后5分钟，加入控干的葡萄干，做基础发酵至二倍大，约80分钟。

3、面团排气，分割为12份，滚圆松弛10分钟。

4、面团再次排气，滚圆排入烤盘，做最后发酵。

5、烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤15分钟。

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