2012/2/8 16:19

做法：

1、焦糖：砂糖和水放入容器煮至颜色焦黄后关火，用木勺一边搅拌一边加入淡奶油混合均匀，搅拌至液体呈现光滑的状态。（操作时当心糖液溅起，以免烫伤）

2、取打蛋盆，将鸡蛋打散，加入砂糖打至蛋液发白，滴落时能在表面稍稍堆积两秒的程度。

3、将冷却到约40°C左右的焦糖加入2，拌匀。

4、筛入杏仁粉，搅拌均匀。

5、筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

6、将溶化的奶油及少许香草精加入5，混合均匀。

7、倒入模具，每个约8分满，入炉烘烤12-15分钟，取出放在网架上晾凉。

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