2012/2/8 16:18

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新鲜的桑葚一年中，只有很短的时间可以看到，这次用大粒的桑葚果实，用了10天的时间培养出了天然的活酵母，做成美味的桑葚面包，不仅得到了超大孔洞的迷人内部组织，还品尝到了自己做酵母的快乐，和超美味面包。

数亿年前酵母已经存在地球上。酵母无害，容易生长在无氧下吃甜的东西，放出二氧化碳和酒。食用活酵母的面包，会使身体状况得到改善：比如活酵母可以刺激大肠的蠕动，改善便秘的状况。缓解月经时的的生理疼痛、有益内分沁、脑神经系统。对过敏性皮肤炎、哮喘病也有效果。提高肝功能。抑制了口腔内的病原性细菌，改善口腔菌落环境，保护牙齿。

桑葚在糖分的存在下，慢慢发酵增殖，在发酵的过程中，营养物质逐渐溶解在酵母液中。酵母吃了这些物质，成为天然桑葚酵母，其免疫力、抗氧化力得到更大的提高。用天然酵母制作的面包，发酵完全靠活酵母，酵母的量多，有些酵母耐热，制成面包后，酵母的机能尚存在。所以食用这种活酵母的面包，可以大大提高人体的高免疫力。

原料：桑葚300克、凉开水、蜂蜜1大勺、高筋面粉200g，老面团80g、桑葚酵母液70g、水40g、白糖10g、盐3g。