2012/2/8 16:18

做法：

1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑，加入软化的黄油揉匀后，加入葡萄干揉匀。（我用的这种葡萄干比较湿润，所以事先没泡水，如果用比较干燥的绿色葡萄干，需要泡软并沥干水分后再使用）。

2、将面团放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的方形模具（18×18cm）中，也可放在普通烤盘上并间隔一定距离，烤好后是圆形。

4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

5、发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。