2012/2/8 16:18

做法：

1、酵母溶于温水，静置5分钟。

2、除无盐奶油外所有材料混合成面团，再加入奶油，揉至面团完全扩展阶段（面团可拉出薄膜）。

3、基础发酵1小时，现在的季节室温就可以了，用湿毛巾覆盖在盛面团的盆子上，面团至原来的2、5-3倍大。

4、取出面团，排气，等分成2份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一块面团，压扁，排气，用擀面杖擀成椭圆形面皮，再卷起，整形成橄榄形，收紧收口，码入烤盘（烤盘垫烤纸）。

6、二次发酵，放入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，45分钟左右。

7、取出发酵好的生胚，预热烤箱180°