2012/2/8 16:18

做法：

包

1、荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用。

2、在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲。

3、在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀。

4、准备一小碗淀粉水。

5、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水。

10、 可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来。

炸

锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可。

叨一下：没用荠菜的话用韭菜、韭黄代替也非常好味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cnfx.html