2012/2/8 16:16

做法：

1、猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

2、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

3、压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；