2012/2/8 16:15

泡芙的做法：

1、水、黄油、糖和盐混合后，小火加热至沸腾后离火。

2、加入过筛的低粉拌匀。

3、再开小火，搅拌面糊，至面团表面光滑，锅底有层薄膜的样子。

4、分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。

5、搅拌至面糊细致顺滑，滴落下的面糊呈倒三角状。

6、挤出所需的形状。烤箱预热200度，中层，10~15分钟。膨胀起来后转170度再烤10分钟。