2012/2/8 16:15

剩余的天然酵母分出一半做了些葡萄干面包，因为发酵速度比较慢，最后发酵时换过一次水，湿度控制不好，影响了面包皮，早知道这样我就不在表面刷蛋液了，还能遮遮丑。

天然酵母葡萄干面包配方：

高粉150克、天然酵母45克、细砂糖23克、蛋23克、盐2克、牛奶44克、肉桂粉少许、黄油15克、葡萄干38克（泡软后沥干水分使用）。

一般圆形甜面包的做法，就不详写了，这款比起全麦无花果面包来，酸味相对重一点。