2012/2/8 16:14

事前准备：

核桃仁放入烤箱用150度烤焙10分钟左右，放凉切成碎粒。

步骤：

1、除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

2、取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将面团擀成约30×40cm的长方形。

4、撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎。

5、面团由长向卷起成长条状。

6、面团切成9等分。

7、排入烤盘进行最后发酵。

8、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎。

9、烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右。