2012/2/8 16:14

原料：

A、蛋黄3个、细砂糖20克、颗粒型花生酱50克、玉米油40ml、水40克、低粉60克、黑芝麻粉10克。

B、蛋白4个、细砂糖40克。

做法：

多说几句：有好多焙友给我留言，说照我的过程做出来的戚风蛋糕回缩厉害。我用的模子是17CM戚风模和三能7寸布丁模，都是中空模。我的建议，如果您用的不是中空的模具，就不要试这配方了，我也用普通的活底模试做过，目前没做出可以令自己满意的戚风来，看来，中间的烟囱对于这种戚风来讲还是很关键的。如果您用的是普通活底模，还是用些我们以前做的那些蛋白打到干性的配方来得保险。

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