2012/2/8 16:13

7、炸好的面条会有很多，显得很壮观。炸面条的同时开始熬糖。

8、将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

9、糖煮至火候，关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干。

10、拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。

11、晾凉后取出切块即可。

备注：

1、加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好。

2、面条尽量切细，油炸时会膨胀很多。

3、炸面条和熬糖浆可同时进行，面条炸好了，糖浆也差不多到火候了。

4、白砂糖的量可根据口味适当减少。

5、添加的果仁果料可依个人口味选择添加，可以加入面条中一起拌匀，也可以铺在容器中，粘在成品表面。

6、最后装萨其玛的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。

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