2012/2/8 16:12

做法：

1、酵母融化温水中，静置5分钟；

2、高粉、全麦粉、红糖和盐全部倒入搅拌机，低速搅拌一下；

3、倒入酵母液，中速搅拌，并根据面团软硬逐量添加冰水；

4、待面粉成团后，高速搅拌至有筋度的面团；

5、加入黄油，先低速后高速搅拌至完全扩展阶段，可撑开透明薄膜，并且搅拌缸很干净；

6、放温暖处发酵至二倍大，手指蘸粉戳洞面团不回缩即可；

7、面团排气，静置15分钟；

8、分割成8份面团，滚圆后静置15分钟；