2012/2/8 16:11

步骤：（制作方法来源大菜JJ）

1、底筋面粉和玉米淀粉过筛备用，准备好细纱糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁和盐。

2、将芝士放入一个大碗中切碎，锅中入水加至温热后，改用小火继续加热，将芝士隔水融化软后（大约需要3分钟）用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄，搅拌均匀，此时可以将碗从水中拿出来。

3、分三次加入细纱糖搅打均匀，分三次加入面粉翻拌均匀，倒入柠檬汁，盐，牛奶翻拌均匀后放置备用，此时彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水，以免消泡。

4、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细纱糖打发。

5、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。