2012/2/8 16:10

做法：

1、牛腩洗净改小块焯水。

2、锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色。

3、取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）。

4、放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用。

5、小青菜用开水焯过浸冷水备用，青蒜、香菜切小断备用。