2012/2/8 16:08

备注：

1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻。

2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火稍煮一会即可。

3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a18t.html