2012/2/8 16:06

做法：

1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。

3 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。

4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。