2012/2/8 16:06
配方改来改去的实在麻烦，今天这款面包是专门做给吃素食的焙友的，没有用黄油，取而代之的是玉米油；比起甜面包，糖加得不算多，因为南瓜本身有一定的甜度。没有蛋、奶、黄油，这款面包的老化却没那么快，秘诀就在于南瓜，据说南瓜中含有一种特别的酵素，是天然的面团改良剂。
这个包在我家的反映还比较好，他们愿吃，我就愿做，以后继续开发素食可用的新品种。
原料：
高粉200克、南瓜泥50克、细砂糖30克、盐2.5克、水100克、酵母2.5克、玉米油20克。
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2012/2/8 16:06
配方改来改去的实在麻烦，今天这款面包是专门做给吃素食的焙友的，没有用黄油，取而代之的是玉米油；比起甜面包，糖加得不算多，因为南瓜本身有一定的甜度。没有蛋、奶、黄油，这款面包的老化却没那么快，秘诀就在于南瓜，据说南瓜中含有一种特别的酵素，是天然的面团改良剂。
这个包在我家的反映还比较好，他们愿吃，我就愿做，以后继续开发素食可用的新品种。
高粉200克、南瓜泥50克、细砂糖30克、盐2.5克、水100克、酵母2.5克、玉米油20克。