2012/2/8 16:06

挞皮的制作：

1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。

2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。

之后呢——

1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。

2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。

3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。