2012/2/8 16:06

面团材料:

A、燕麦汤种全部、高筋面粉200g、全麦面粉50g、干酵母1小匙、奶粉10g、蜂蜜40g、水70g、盐1/4茶匙。

B、黄油20g。

馅料：

蜜红豆适量（如果不爱蜜红豆的甜腻，这个面团直接做成餐包相当柔软有弹性，作为日常的早餐主食也很不错～）。

步骤:

1、将材料A搅拌成为一个光滑不黏手的面团，(水的部份先保留10-20g视面团状态再慢慢添加)再加入黄油继续搅拌至延展阶段，进行基础发酵。

2、取出基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成2块，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。

3、休息好的面团擀成长形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，卷起，收口处捏紧成橄榄形。

4、排入烤盘中，放入烤箱，底部放一盘热水，进行最后发酵。

5、发酵好前8-10分