2012/2/8 16:04

做法：

1、准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热 到65度离火（差不多搅拌到出现纹路），盖上保鲜膜，放凉后冰箱冷藏备用。

2、无花果、核桃仁切小块备用。

3、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展阶段。

4、再加入无花果和核桃混合均匀，进行基础发酵发至2倍大。

5、取出基础发酵完成的面团，分成4等分，滚圆，松弛15分钟。