2012/2/8 16:02

做法：

1、糖浆150g＋食用油50ml搅拌，加入苋水3－5g，多搅拌一会儿，使溶液均匀（糖浆看这里：自制转化糖浆  我家的厨房用称10g以下都不准确，所以，苋水大约是3－5g，同时，我的输入法打不出那个苋字，用这个苋代替哈）。

2、筛入标准粉200g，用铲子或者其它工具将面、油搅拌均匀（搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋）。

3、将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）。

4、松弛好的面团分割成30g一球，此图面剂与馅料的合影。

5、将月饼皮面剂按压成圆片，放入五仁馅料球。

6、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球。

7、用月饼模压出造型（为方便脱模可以洒一些干面粉）。

8、烤盘垫锡纸，将月饼坯子码在烤盘上（此时可以将烤箱预热220度）。

9、月饼坯子放入烤箱烤8——10分钟左右，微微上色就取出烤盘晾5分钟。

10、在月饼坯子上刷蛋液，放入烤箱再烤8——10分钟即可。月饼出炉后，彻底晾凉，放入保鲜袋中回油。