2012/2/8 16:02

小贴士：

1、用现成的派皮 （pie crust，北美的超市冷冻柜里都有），简单省事，一样的香酥可口；

2、饼皮湿软一些收口更加容易；

3、总觉得美国的猪肉不鲜，加些榨菜末是为了提鲜；

4、先烤15分钟之后再刷蛋液，太早刷蛋液表面容易开裂
  （就像我滴成品一样。。)

5、罐头里最上面的红豆沙较稀软，最好弃之不用；否则烘烤过程中容易发生皮破汤流滴惨剧。。

6、尽量小心地将月饼坯压扁平一些，不然烘烤的时候容易鼓起来就成了“月球”，不是月饼了哈。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000brt.html