2012/2/8 15:59

做法：

（一）蛋糕体——基本戚风

按照第一次做的基本戚风蛋糕的方子：

A、基本戚风——蛋黄打发过程

1、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个较大的容器；

2、蛋黄加40g糖用电动打蛋器搅拌至发白；将色拉油分三次加入，每次搅打均匀；牛奶一次加入后搅打均匀；

3、面粉、泡打粉、盐混合后筛入打好的蛋黄中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀；然后用橡皮刮划十字并轻转打蛋盆，使之充分拌匀；