2012/2/8 15:55

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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手里还有爸妈过年时做的新年米糕的图片，都处理好了，也没功夫发上来。

这些天白天黑夜几乎全都扑在工作上了。好在今天老板和我谈话时，表扬了我一番。去年的年终分红据说也批下来了，能拿好几千呢。虽然交掉税后没有多少，也让我好开心了。就算最后只拿到手一千，那也能买好多碗碗盘盘呢，嘿嘿。

说正题了，这个米糕，是我爸妈过年时候做的，过程照片也都是他们拍的，我一点都没有插手。有趣的是，虽然这个米糕是很传统的糕点，我爸妈却也有运用非常现代的工具来制作。不知道其他地方的习俗是怎样，我妈妈老家那里，过年是一定要蒸这个米糕吃的。

原料：

糯米 --- 500g

大米 --- 500g

白糖 --- 200g

红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)

另外配上各种干果、果仁，作为装饰

做法：

1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。

2、用料理机轧成粗粉。

3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。

4、加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。

1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。

2、铺上一层豆沙。

3、再铺上一层米粉。

4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

5、大火蒸熟。