2012/2/8 15:54

厨房里的狼 blog

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关于芝麻薄脆：

一款原料简单，制作简单，口味简单却又美妙的小点心，你一定喜欢！

原料：

白芝麻60克（图1），黑芝麻20克（图2），蛋白一个（图3），植物油3大匙（图4），糖粉或白砂糖4大匙（图5），低粉45克（图7）。

做法：

1、黑白芝麻在炒锅中小火炒出香味；（锅内不放油）

2、蛋白加糖打至起泡（图6）；

3、植物油和芝麻加入蛋白中，面粉筛入其中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

4、将混合物用勺子盛到放了锡纸的烤盘上，用叉子蘸水压扁，形状可能会不规则不统一，不过，不影响口感

5、烤箱预热，中层150度4分钟，关掉下火，上火烤至饼面金黄，趁热铲起，放凉后即可体验薄脆的口感。

注意：一定要趁热铲起，否则凉后很难取下来。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010007ym.html