2012/2/8 15:52

蛋塔记食 blog

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做面包都得三四小时左右。平常做一般晚上做好，第二天做早餐。这回要在早晨出炉后带走，用了冷藏发酵法。前一天晚上提前和好面团，进冰箱冷藏，第二天拿出来整型、二次发酵。 用冷藏发酵法，晚上就不用做到三更半夜啦。

汤种肉松火腿面包

面团方子是Angie的，我把馅换成了肉松火腿。

面团材料：高粉210克　盐１/２小勺　糖30克　酵母5克　

全蛋液30克　牛奶65ML　汤种64克　奶油17克

内馅：肉松＋火腿末＋沙律酱