2012/2/8 15:51

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
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1、汤种：20g高粉＋100g清水拌成糊，放火上熬到能搅拌出圈痕即可

2、汤种晾凉后，用保鲜膜封口，保持水分

3、先在面包机中放入全部汤种（95g）＋鸡蛋（60g）＋鲜奶油（85g）＋盐（2g）

4、再放高粉（350g）＋奶粉（30g）＋白糖（50g）＋干酵母（10g），启动甜面包程序

5、15分钟后，停止程序，此时面团已经成型，将30g黄油切碎放入，重新启动甜面包程序揉面，35分钟之后停止，然后再次启动该程序，同样是35分钟

6、揉好的面团放入容器中，在一个大蒸锅里注入60－70度左右的温热水，放入面盆（面盆不能与水接触），盖上锅盖发酵

7、第一次发酵好的面团，用手指头戳一下，小坑不反弹就是发酵成功了

8、把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，用保鲜膜包裹好，放在室温下中间发酵