2012/2/8 15:46

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
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看《大长今》还得到一个重要信息就是用香菇和小干鱼来做调料可以增香借味。香菇家里有，小干鱼哪里找呢？

上个星期去父母那里之前，俺突然想到，老妈那里有小干鱼哟！！！老妈酷爱钓鱼，她和老爸吃鱼从来不买，嘿嘿～～～老爸说老妈是鱼神。老妈不仅能钓上各种鱼，还经常能收获鳖呀龟呀啥的，最厉害的是，去年老妈捞了好多好多小鱼回来，那些小鱼都两厘米左右长，老妈花了很多时间收拾干净小鱼的内脏（非常大的工作量哟～），然后放在平底锅上，用小火炕（是这个字吧？呵呵～～），炕到小鱼水份干了，鱼身黄了，就收藏起来。嘿嘿～～～正合我用咧。

于是，俺就用老妈的小干鱼和香菇做主料，再加上盐、花椒、桂皮、陈皮、黑胡椒研磨成自制的五香粉，味道真的很好。之所以自制，是因为外面卖的五香粉并不合我家人的口味，冲鼻的大料味太浓烈了，做出来的菜菜都不好吃。

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