抹茶cheese cake(八寸量)

2012/2/8 15:44

授权原创博客：Candey
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材料：

A、cream cheese　150G、奶油100克、牛奶150克

B、抹茶粉12克、玉米粉20克、低粉150克

C、蛋黄40克、糖36克

D、蛋白120克、糖70克

做法：

1、材料Ａ隔水加热至融化，搅拌至无颗粒状

2、Ｂ料过筛后加入彻底放凉后的1中拌匀；

3、2中再加入Ｃ料

4、Ｄ料打至湿性发泡

5. 混合3和4

5、模具用锡纸包裹留出可提拉角，倒入生料

6、烤箱最下层用烤盘装热水，上置烤网，150度，上下火烤40分钟至表面上色后转下火继续烤40分钟至蛋糕表面触摸有弹性即可