2012/2/28 11:48

80后男人的厨房 blog

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山药在我们家菜肴做法中最多的莫过于一些肉汤的辅助搭配，呵呵，类似于排骨山药汤，老母鸡山药汤，鸡腿竹荪山药汤等等。用山药搭配这些肉类做出的菜肴也健康美味，以前我不太喜欢吃山药，现在就爱吃多了，不知道你喜欢在家怎么去搭配山药菜肴？

今天做的这道蓝莓山药算是一道经典的搭配，山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酸甜清香，色泽怡人，把山药与蓝莓果酱完美的结合，不仅创造出了美味，同时它们自身不同营养成分的搭配，可以说成就了这样一道超营养美味的养生菜。

你知道吗？蓝莓中的花青素能改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。 

而用蒸制的方法更好地保留了山药的营养，淋入蓝莓果酱，从“色”上来说也很养眼，这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，尤其深得女性朋友的喜爱，使这道经典的甜品养眼、养胃、养心，更胜一筹哦。所以，蓝莓山药成为让女人无法抗拒的养生美颜甜品也就不难理解了。

原料：

山药1根、蓝莓果酱30克、清水100ml、冰糖20克。

做法：

1、带上手套将山药去皮后，再清洗干净（一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒的，一定要注意哦！）。蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入山药，用大火蒸15分钟左右，直到山药变软，盛出稍稍放凉。

2、趁着山药温热的时候，放入碗中用勺子压成细腻的泥状，不要有结块。