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2012/2/22 11:03
9、去一颗红豆沙球放置在圆饼上，将四口收住捏紧。
10、收口朝下，用手将豆沙面团滚圆，轻轻用手掌按压成圆饼状。
11、取两团花生粒大小的可可面团，稍稍蘸一点清水，粘黏在面饼的左右上方，这是熊猫的耳朵（上图3）。
12、再取两团黄豆粒大小的可可面团，用食指按压成上图4中团圆形状。
13、蘸有少许清水，粘黏在面团上方的眼睛处。
14、最后再去半粒绿豆大小的可可面团，滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可。
15、将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上，放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵。
16、大约发酵40分钟左右，用手指轻触面团，凹洞不会缩且面团十分有张力时即可。
17、用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团。
18、放入预热180度的烤箱中层，大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸，共烤焙15分钟即可。
制作熊猫面包时的注意事项：
1、制作熊猫的眼睛时，因为面团个头过小，所以使用食指将其搓压成椭圆形即可，使用擀面杖反而不方便。
2、熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些，否则发酵后会过高就不形象了。
3、熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上，这样才牢固。
如果想一次多做一些的时候我会用面包机来和面，节约时间也省力气，面团的质量也很稳定。
1、使用面包机和面时，要首先往面包桶中倒入液体（例如牛奶、淡奶油、鸡蛋等等），接着将白糖和食盐倒入（这样糖和食盐可充分溶解在液体中）。
2、接着就是倒入粉类【高筋面粉、低筋面粉（有些面包的配方需要加入适量的低筋面粉）或是可可粉（制作可可味道的面包时）等】。
3、最后均匀的将称取好的酵母撒在面粉上（切记酵母不可直接与食盐接触，食盐会杀死酵母）。
4、这时就可以启动面包机的和面程序了，根据不同的配方，时间会有所不同，刚开始的时候建议仔细观察一两次，以后就可以设定好时间由面包机来自动完成了。
5、刚刚开始搅拌的面团会不成团，面包桶四壁也会蘸有很多面粉和液体的混合物，耐心的等待片刻，大约12-15分钟左右。
6、待面团搅拌至上图4的模样时，用切面刀切取一小块面团，稍稍拉开若呈现有微弱的膜时即可加入黄油。
7、黄油可切成小块后再加入，再次启动和面程序（我使用的是柏翠PE8990S），加入黄油后的面团会变得十分稀烂，大约需要继续搅拌15分钟左右，逐渐会重新成为表面十分光滑的面团。
8、此时取一小块面团慢慢拉开，用手指在拉开的薄膜上轻戳一个小洞，若破洞边缘呈现锯齿状，即可用来制作一般的甜面包（如熊猫面包）；若是搅拌制作吐司的面团，则需要在进行搅拌面团片刻，直至破洞边缘呈现十分光滑即可。建议刚刚开始学做面包的童鞋们，开始先选定一款经典配方多做几次，仔细观察面团在搅拌过程中的每一步变化，这样容易在上一次的失败中吸取经验。
