2012/2/20 15:00

授权原创博客：老杨的厨房
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我和媳妇都很喜欢吃煲仔饭，尤其是下面的锅巴，那个香啊！以前用电饭锅做的煲仔饭，都没有锅巴，正巧买的新饭煲有煲仔饭功能。咱就试试，看有没有锅巴。

翻个底朝天，啧啧啧，口水哗哗滴~锅巴好香啊，砂锅做的锅巴比较硬，这个就不很硬，但是很脆，是那种酥酥的脆。很好吃。

盛一碗，料好足，真好吃。今天下雪了，天冷，于是就没转到砂锅里摆了拍，这样比较淳朴哈！

原料：米、腊味。

配料：青菜、土豆、鸡蛋、姜。

料汁：

生抽、蚝油、番茄酱、盐、几滴太太乐鲜鸡汁和半汤匙热水兑好。（我自己调配的，很棒，比例是：生抽一汤匙，蚝油一汤匙，番茄酱半汤匙，盐大半茶匙，蚝油和番茄酱搭配，是我看电视里的，配在一起味道真不赖，当然，谁家有谁家自己的口味，仅供参考。因为有蚝油和番茄酱的甜味，所以不要放糖了。太太乐鲜鸡汁很鲜，不要放味精啥的。）

做法：

1、大米淘洗干净，浸泡半小时。

2、青菜洗净，土豆去皮切片洗净晾干。

3、腊鸡腿用温水泡软。

4、腊肠切片，辣鸡腿切块。

5、土豆煎两面微黄。

6、料汁兑好。加入酱汁搅拌均匀备用。

7、电饭煲通电，抹一层油，放入米饭，兑水，水淹没米饭两毫米。喜欢吃软一点的就是食指第一关节的四分之一。按下煲仔饭键。

8、煲仔饭功能中间会鸣叫，鸣叫时放入食材，打鸡蛋，（我家两个人就放了俩），浇好料汁，沿着锅边浇点食用油。

等电饭煲停了，就可以开吃了！小白菜焯水，放在旁边就可以了。

后话：

我这料汁，比别人的做法，放的早，因为我觉得这样更加入味好吃，不会有料汁的生涩味，而且米饭比较干松，若是最后放，米饭被料汁浇了，有点水水的黏黏的。

料汁里我放了一点姜汁。大家看自己喜欢了。

土豆是点睛哦，试试吧，绝对也会这么认为。

若是你家的电饭煲，没这个功能，那就米和腊味一起放，然后中途打开放入土豆和鸡蛋。跳过去的时候，浇油，然后按下，反复按下几次，就可以了。

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