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2012/2/13 11:26
今儿继续我们的玫瑰系列，前菜和主菜都上齐了，才发现忽略了餐前小菜。虽然，不是每餐都需要餐前菜，虽然，餐前菜往往仅被蜻蜓点水般带过，但其实，这看似不足一谈的小分量，却可以为我们接下来的大餐带来不可小觑的作用。
餐前菜，顾名思义，通常在主菜前上桌，种类有很多选择，可以是小点心、凉拌菜或者酱腌菜，分量也往往是小份额，几口就可以消灭掉。目的只是为了刺激味蕾，让我们打开食欲，以更高的热情迎接下面的惊喜。
山药质地润滑细腻，加入奶粉之后，味道更加香甜。除了营养丰富，更有健脾益胃、助消化的功效，在情人节的餐桌上，用一款山药泥来打开味蕾，再合适不过了。
既然属于我们的玫瑰系列，自然不能少了玫瑰的味道，酸酸甜甜的玫瑰酱，就用它来完成山药泥的最后一道工序，不进口味得到提升，造型也更加别致，还有开胃养胃的功效。简单一道小点，开餐就为我们带来一份好心情。
奶香玫瑰山药泥
原料：
主料：山药1根。
配料：奶粉30g、玫瑰雪梨酱1大勺。
做法：
1、准备所需的各种材料；
2、山药洗净，切小段，放入盘中，蒙上保鲜膜，微波炉中高火加热3分钟，至山药软熟；
3、蒸熟的山药放入料理机，加少许水打成泥，盛入碗中；
4、加入奶粉和玫瑰雪梨酱，充分搅拌均匀，装入裱花袋，利用裱花嘴挤成花型，表面浇少许果酱即可。
心得分享：
1、山药蒸熟之后更容易去皮，而且可以避免粘液沾到皮肤而引起手痒；
2、山药也可用蒸锅蒸熟，大火蒸十几分钟，用筷子能扎透即代表蒸熟；
3、山药比较干，加少许水再用料理机搅打会省力许多；
4、奶粉和果酱的用量根据个人口味添加即可。
