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2012/2/7 10:55
春节过去也有些天了，有些人的家里因为过年吃的太丰盛了。会有很多的菜多出来无法解决。如果重复吃同一样，又会觉得太单调，口感单一。其实只要动一动脑筋，就可以变出其他的美味来。多出的一些火锅剩下的羊肉片，用来做羊肉卷饼，全家吃得都很开心。
原料：
面粉250克、水125克、盐2克、酵母1克。
馅料：
羊肉片250克、胡萝卜两根、生菜两朵、玉米粒少许、甜面酱少许。
调料：
料酒10ml、生抽10ml、盐2克。
份量：
八块。
做法：
1、面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟。
2、取出后，擀成长条。
3、然后分成八份。
4、每份都擀成20厘米左右的圆片。
5、全部将圆片擀好。
6、放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可。
7、摊好的饼可以随意折叠。
8、锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝。
9、然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出。
10、锅中另放油，加羊肉片。
11、然后倒入料酒。
12、再倒入生抽，炒好后取出。
13、取一块薄饼，上面抹上甜面酱。（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）
14、再放上生菜。
15、放上胡萝卜丝。
16、再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可。
飞雪有话说
1、饼要尽可能擀薄一些，吃起来口感较好。
2、烙的时候，烙熟即可。过熟不容易卷。
3、胡萝卜用油炒过，更容易吸收。
4、面饼我用的是发酵面团，你也可以直接和冷水面团，或烫面面团。
