2012/2/8 18:11

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这款蜂蜜蛋糕看上去是不是特纯朴，特亲切，一如儿时的记忆。

这款蛋糕来自君之，是女儿在书上翻来翻去选中的款式，好奇怪这明明是我小时候爱吃的，怎么会也对了小人儿的口味，看来童年的要求都不高，一点点甜一点点的香就够了，并不需要过多的添加，当然更不需要虎妈，狼爸。

蜂蜜蛋糕（中等大小的马芬杯9个）

原料：

低筋面粉80克、鸡蛋2个、蜂蜜40克、细砂糖30克、无味的色拉油30ML。

做法：

1、将细砂糖、蜂蜜加入鸡蛋中。

2、锅里倒40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3、一直搅打到将鸡蛋非常浓稠花纹可以维持较长时间不会消失即可。

4、将低盘面粉筛入到蛋糊中。

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌均匀，不要打圈搅拌以免消泡，拌好的面糊加入色拉油也用翻拌的方法拌匀。

6、把蛋糕糊倒入模具里约1/2到2/3的高度，放入预热好185度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。

Tips:

1、全蛋打发比蛋白打发要难，在40度左右的温度下最容易，但温度也不可过高，比正常体温稍高一点即可。

2、色拉油我用的是玉米油，无味就好。

3、烤箱温度请酌情调整，最后几分钟多观察不要烤糊了。

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