2012/2/8 18:11

授权原创博客：kiss战女
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，馍香肉酥，回味无穷。有着中式汉堡的美誉，扬名中外。

卤肉料：

带皮猪腿肉、大葱、卤肉料、酱油3勺、老抽3勺、清水4升、盐适量。

辅料：

香菜、青椒、白吉馍。

做法：

1、将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

2、入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。

3、锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。

4、锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。

5、用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。

6、炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

7、卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

8、烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-226368.html