2012/2/8 18:11

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记不得是在哪家饭店里吃过类似的芝士烤扇贝了，很特别的是里面的汁带着点儿酸甜味，可口的很，每每总是很回味，想研究出这美味的汁究竟是怎么做的~某日录制美食节目，看大厨做的美食用到了沙拉酱，他说，要想沙拉酱好吃，可以适当加些柠檬汁和白糖，口感会更好。恍然大悟，原来小窍门就是如此，自己在家实践了下，果然好味道。

原料：

扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。

调料：

糖少许、盐、胡椒粉。

做法：

1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁；

2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vwai.html