2012/2/8 18:10

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熬制菠萝酱很简单，只要花些时间和耐心不断的去看下锅子有没有熬焦掉，用勺子时不时的搅拌下，四五十分钟后，就能收获粘稠美味的果酱了~~我用到了冰糖，相对滋补一些，你也可以用普通的白砂糖；如果家里有柠檬汁或麦芽糖，在熬的时候加一点味道会更好；菠萝酱用到的盛器是平常买来的布丁瓶或者就是别的品牌的果酱瓶用完后清洗干净，盛放果酱时放在沸水锅里盖上锅盖焖10分钟彻底消毒。

原料：

菠萝大半只、冰糖60克。

做法：

1、将菠萝分成两半，一半切碎丁，放入榨汁机中榨成汁；

2、另半份菠萝切成碎丁（熬出来的果酱口感更好）一起放入榨成汁的菠萝汁里，加入冰糖，大火烧开后转小火熬煮至水份收干，约需40-50分钟，期间不断搅拌以防粘牢烧焦，熬成酱后，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可。

小提醒：

熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行）；

盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入存到冰箱里，尽量在7天内食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100uwi1.html