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2012/2/8 18:10
每年的农历12月被称为腊月，而农历的12月8日被称为腊八。腊八是一年里最后一个节日，也是春节的序曲。腊八之后15天，便是腊月二十三。“二十三，糖瓜粘籽。二十四，扫房子”，人们又开始忙忙碌碌准备过春节，新的一年又要开始了。
明天就是腊月初八了，民间传统这一天要吃腊八粥，很多人会在这一天的清早去寺庙和派发腊八粥的地方排队等着派发，腊八粥也被称为“福寿粥”，是希望吃了腊八粥的人能增福增寿。当然也有非常多的人会选择在家里煮腊八粥，希望能借由自己的双手带给家人健康幸福。
前两天有人留言问我腊八粥的材料和做法，SO我提前一天煮，为的是让不会煮的人有个参考，腊八粥的材料，看名字都知道，至少要八样，各种五谷材料都可以，一般来说除了基本的大米或者糯米，其它配料可以根据自己喜欢来配。我们家呢，就连着吃两天的腊八粥吧，希望能福寿双至，double、double。也祝福大家喝了腊八粥，一年都顺顺利利，福寿双至!
ps ：文章后面的碎碎念里有煮出一锅香甜粘稠，热气腾腾的腊八粥诀窍，别忘了看哦。
腊八粥
原料：
各种五谷材料至少八种，我放了材料图中这些，数了下，有11种。
做法：
1、难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟；
2、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入；
3、加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行；
4、电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。
【碎碎念】：
1、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。
3、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。
【关于腊八粥的来历】
其实腊八粥的来历在民间有很多种传说，选一个喜欢的贴上来。
传说，佛祖释迦牟尼在得道成仙之前，为寻求人生的道理，曾遍访名山大川。一天，由于旅途劳累再加上饥渴交加，释迦牟尼昏倒在人烟稀少的尼连河边。后来，一位牧羊女发现了他。牧羊女将随身带来的各种杂粮，连同采集来的野果，再加上清澈甘甜的泉水，煮成香喷喷的粥，一口一口地喂他，将他救活。苏醒过来的释迦牟尼在菩提树下静坐深思，终于在农历12月8日这一天修成正果。寺院的僧侣们为了纪念这个有意义的日子，从此以后，每到农历12月8日，便用五谷杂粮煮成粥供奉在佛祖像前。民间也纷纷效仿，长此成俗。到清朝的时候，吃“腊八粥”的风俗更加盛行，皇室还在雍和宫煮粥供奉，制粥和供奉的礼节都非常讲究。雍和宫的腊八粥是由内务府主办，一顿粥要用十万两银子！煮好后先恭呈给皇上，然后再分别赏给王公大臣。谁如果得到这么一碗粥，会认为是非常体面的事。
过去在民间，腊八这一天家家煮粥，但家家又都不厌其繁地盛了粥送给亲朋好友和邻里。此时，喝“腊八粥”的意义已有了变化，是人们庆祝五谷丰登，农业兴旺，分享劳动成果了。其实，腊八这一天正值数九寒冬，俗话说“腊七腊八冻掉下巴”。此时喝上一碗香甜粘稠、热气腾腾的腊八粥，从卫生与健康的角度来看也是非常有益的。五谷杂粮含有丰富的淀粉和蛋白质，红枣又可以健脾补血。这些物品加热煮熟后，不仅便于人们吸收营养，而且可以驱寒暖身，实是冬季滋补之佳品。如今，腊八喝粥之风依然盛行。进入农历腊月，市场上便有卖已经配好了的小包装的“腊八米”，非常方便。
