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2012/2/8 18:09
友情提示：今日冷空气杀到，注意保暖哦。
我向来对糖水、冰激凌、小甜点这类甜品没有抵抗力，实在是喜欢享受这些美味那一刻的心情。就像我虽然抗拒所有深色饮品，但是我还是会在某个时候放纵自己，买上一杯摩卡，慢慢的享受入口时的丝丝苦味，以及落喉留在嘴里的甘醇，享受杯中冉冉升起的那袅袅香气，享受喝咖啡时的那份心情。
冬季天气干燥，身体容易缺水，糖水是冬季不错的选择，不但喝着能暖身的，经常喝还能滋润皮肤。姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点。
姜汁番薯糖水
原料：
黄心番薯一个、姜两片、冰糖一小把。
做法：
1、锅中放水，放入姜片，烧开；
2、水开后，番薯快速刨皮切块（动作慢了番薯接触空气会氧化变黑），放入锅中。煮开后立即转小火，煲15分钟左右至全熟；
3、倒入冰糖，冰糖融化即可关火出锅。
【碎碎念】：
1、煲番薯糖水放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦，切片煲也可。
2、番薯切块或切片动作要快，切好马上放入锅中煮，否则番薯会变黑。如果切好不马上煮，那么浸泡在清水中，煮的时候再捞出放入锅中，就不会变黑。
3、煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，这样出来的番薯才会透心熟，而且形状完好。
4、糖要最后放，如果之前放糖的话，做出来的糖水会变酸，一般放糖的量就个人喜好，喜甜的可以放多一点，不喜甜的可以放少一点。
5、煮糖水，我喜欢用黄心番薯。红心番薯水份多熟后比较软糯，适合做烤番薯。
