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2012/2/8 18:07
换个造型就能带来食欲-充满童趣的香芒鲜虾杂粮碗
原料：
主料：
黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只。
配料：
姜3片、芒果肉2片。
调料：
蛋清液1大勺、生抽1茶匙、细盐少许。
做法：
1、各种杂粮放入大碗中；
2、加入清水，将杂粮淘洗干净；
3、将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用；
4、鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁；
5、将虾仁放入搅拌机；
6、姜片切小块，一同放入搅拌机绞碎，做为虾泥；
7、虾泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，为了增加润滑效果，但是如果给孩子吃，或者吃不惯的同学，最好将这一步省去^_^）；
8、再加入一茶匙生抽，搅拌均匀；
9、芒果肉切碎；
10、与虾泥一起搅拌均匀，做为馅料待用；
11、带上一次性手套，将杂粮饭捏成小碗形状；
12、将芒果虾泥填入即可。
心得分享：
1、杂粮饭中最好有一定量糯米，便于造型；
2、煮虾的时候，加入少许盐即可；
3、虾泥中加入少许蛋清，可使馅料的口感更加润滑；
4、因为煮虾时已经加盐，拌料时放少许生抽提鲜即可。
