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2012/2/8 18:07
今天冒似过节？而且是11.11.11，这数字真是太吉利了。两个1，就是双，希望过了今天所有的光棍们，都找到自己的幸福哈。
南瓜正是做点心的好伴侣，所以很多的点心中无不用到南瓜。而现在正是南瓜大量的时候，不做更待何时？
蝴蝶卷
原料：
黄色面团：
南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。
白色面团：
水65克左右、面粉150克、酵母2克。
份量：
8个。
蒸的时间：
15分钟。
做法：
1、南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟；
2、小勺子压成泥状；
3、南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团；
4、水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团；
5、将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片；
6、将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片；
7、白色长片放在黄色长片的上面；
8、卷起；
9、切成2-3厘米的段；
10、两个对着放在一起；
11、用筷子压出蝴蝶形状；
12、放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。
做出来的内部组织是这样滴。
飞雪有话说
1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的，目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好，利于发酵。
2、面团一定要擀平，然后要比较干一点，操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的，出来的颜色才好看。
