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2012/2/8 18:06
山楂虽说是秋天特有的果实，不过在市场上也并没有到随处可见的状况。有时候要碰点运气，在某个不起眼的角落里会看到一小堆，没啥人光顾，我却如获至宝，见到了总要挑一些回家。能够把季节感带到餐桌上，对于我来说是人生一大乐事～～
本来这次买回来是准备做山楂果酱的，刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱，觉得这个主意不错耶，综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面，味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹，剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样，多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采，多层次的口感和滋味，回味无穷呢～～
原料：
山楂250克、苹果1个、胡萝卜1根、糖150克左右（我这次用的是金黄片糖，也可以用冰糖或者白砂糖、麦芽糖）、柠檬汁1大勺。
做法：
1、将山楂洗净去蒂、去核；苹果、胡萝卜洗净切块。
2、用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥。
3、将综合蔬果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开，之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用。
Tips：
1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。
2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。
3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。
4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。
剪两块小碎布把做好的果蔬酱包装一下，就成为只此一家、别无分号的独门果酱，送礼自用两相宜，也可以给生活增添一点小情趣呵～（PS：下面的小布垫也是自己手缝的哦。。。）做好的综合果蔬酱可以早餐抹在面包上吃，也可以搭配蛋糕和其它甜品，这一季的甜蜜，味道更迷人～～
