2012/2/8 18:06

拉布拉多鱼 blog

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我人生的前20年我娘一直发愁肿么生出来介么一个不爱吃面食的姑娘，为了我家里蒸馒头的时候要蒸一盒米饭，家里的米永远是属于我一个人的福利。但如今我娘最犯愁的却是介娃肿么自从家人后被某人影响，抽风到要把以前的口粮都补回来的感觉，可怜的娘哦，大馒头您还是要无限量的给俺们供应滴。偶也会良心发现的偶尔整些面食让您歇歇滴！今年偶体恤您老，啥雪里蕻啊、咸菜头啊、洋姜啊、地葫芦啊。偶就自己来解决了，呵呵，您偷笑去吧！

原料：

面粉、水、盐、胡萝卜、彩椒、西葫芦、蒜片、醋、竹帘或叉子。

做法：

1、面粉加入适量的常温清水揉成略微硬一些的面团，醒20分钟。

2、将醒好的面团搓成长条，用刀切成小剂儿。

3、用大拇指将面剂儿的横切面冲下碾在竹帘上，即成为面疙瘩。

4、将面疙瘩放入热水中煮熟，放冷水中过凉备用。如等候烹饪时间较长可拌少许橄榄油在面疙瘩上防止粘连。

5、锅中热油，放入蒜片爆香加入胡萝卜、西葫芦翻炒1分钟，放入面疙瘩，调入盐、彩椒炒匀。出锅前烹少许醋提香即可。

tips：

1、面疙瘩的面要揉的略微硬一些，否则不容易成型。定型后的面疙瘩要分开摆放以免粘连。

2、一次可以多做些，煮熟后过凉沥干水分冷冻到冰箱，吃的时候直接烹饪即可。

3、炒面疙瘩的蔬菜可随意搭配。

4、煮面疙瘩的汤不要倒掉，直接配炒面疙瘩一起喝掉，原汤化原食。

5、如果家里没有竹帘，可使用叉子来做面疙瘩的花纹。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100y0nv.html