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2012/2/8 18:06
黑布林，不是买的，我脑袋被门挤过了也绝计不会买这么多回来虐待自己！黑布林是朋友自己家的院子里种的，据说这一季，收获有千斤！于是，朋友四处摊派！我被摊派有五、六十斤还是七、八十斤？我没秤过，反正满满的两大袋，扛都扛得累死人！
不过，洗啊、切啊、搅啊、熬啊，忙了整整一个半天的怨气全在果酱出来的那一刹那没了，本来外表黑乎乎的东西竟在锅里慢慢变得彤红，装进玻璃瓶，那叫一个漂亮！而更叫人惊喜的，是舀上一勺，送入嘴里的那一瞬间，哈哈，宛若一次舌尖上的艳遇啊！
黑布林果酱
原料：
黑布林600克、麦芽糖150克、细砂糖80克、柠檬半个、水20毫升。
做法：
1、柠檬洗净，切成细末。
2、黑布要洗净，对切取出果核后再切丁。
3、将柠檬、黑布林、水放入锅中，中火煮开后，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鲜红色。
4、加入糖，搅拌均匀。
5、加入麦芽糖搅拌至完全融化，果酱呈浓稠状即可关火。
6、另取锅，加水，水开后，将密封罐放进消毒。
7、将果酱趁热装入密封缸，随即盖紧盖子。
要点：
1、必须用不锈钢类耐酸的锅与勺
2、水不必加得太多，因为黑布林在受热后会淅出大量的水
3、在熬酱的过程中要用勺不停搅拌以防止粘底
4、在熬至后半程时由于温度高，果酱会在局部像小火山爆发一样往上喷，很容易烫手，这时可以再调小火候。
储存：
冰箱冷藏，保质期约为两个月。开盖后要尽快食用，所以建议选用小号密封罐，吃完一瓶再开一瓶！
