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2012/2/8 18:06
土豆实在是讨喜的食材，对于喜欢土豆的人来说，这种既可以当主食又可以当菜的食材真是怎么做都好吃，而且，在土豆不起眼的外表之内，还蕴含着让人惊讶的维生素。
我常常将土豆、红薯、山药这些根茎类的蔬菜当主食给小小菜吃，既可以做出很多变化，又营养丰富，让孩子吃起来趣味无穷。炸薯条虽然美味但吃了却会让人产生负罪感，其实，土豆有很多清新的做法，美味、饱腹而且没负担。
土豆饼（适合12个月以上）：
直径约23cm的一个饼。
原料：
土豆400克、全麦面粉1杯（240ml）、鸡蛋2个、婴儿有机酱油2茶匙（10ml）、胡椒粉少许、葱花10克、橄榄油。
做法：
1、将土豆去皮切成长条，放入沸水中煮熟捞出沥干水待用。
2、将土豆条放入盆中，加入鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉和1汤匙橄榄油拌匀。
3、加入面粉拌匀，面粉糊要可以把所有土豆条包裹住。
4、平底锅烧热，放入少许油，倒入土豆面糊抹平，用小火将饼煎至金黄色，翻面，再煎至金黄色即可，取出切成小块即可。
制作小贴士：
1、土豆不用切得太细，不然口感不好。
2、在面糊中加入橄榄油可以使饼的口感更滋润。
3、事先将土豆煮熟才能保证土豆饼中的土豆吃起来软糯可口。
