2012/2/8 18:06

大骨汤面的做法

原料：

猪骨原汤、面条、青萝卜、蒜苗、香菜、红椒、葱、生姜片、桂皮、花椒、陈皮。

做法：

1、将萝卜片、陈皮、生姜片、桂皮和花椒放进锅里舀入猪骨原汤。

2、开大火煮，调入一点盐，再煮上半个小时就可以了。然后，另起一锅，煮水下面，面好后捞出舀入熬好的猪骨汤，就可以了。猪骨原汤舀完后再加上冷水还能继续熬煮。

做大骨汤面，需要这样浓浓的熬煮了三天的大骨汤。我用电饭锅熬就是因为这样锅里能保持着持续的小滚。从上个星期五开始，每天保证熬它3个小时，到了星期天的下午，才有了大骨汤面吃。

把萝卜片、生姜片和陈皮、桂皮、花椒一同和原汤煮，为的是去掉猪骨汤的腥味儿。然后，只需一点盐，汤就可以了。

这几天，早上特别冷。离供暖的的日子还远，为了增加热量，给身体保暖，吃的热乎乎又舒舒服服的才最有用。而且，大骨汤还能补钙补骨胶原，营养丰富。

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